Gourmetmiddag på SAS Royal restaurant i København

 Umami er en fusion af Fransk teknik og asiatisk køkken,og det mest moderne gastronomi
nu verdenen over. En berømt restaurant i Kbh, hed Umami og chefen der er nu på
SAS, hvor vi tidligere har holdt en del middage der med stor succes. hvor vi
får en gourmetmiddag, hvor Keld Johnsen præsentere de amerikanske vine.    

Middagen foregår på det flotte SAS Royal Hotel i deres restaurant på 20 etage
med udsigten over byens tage. Keld Johnsen vil som altid undervejs fortælle om vinene og vinhusene bag. 

Den forhenværende Alberto K restaurant Christian Paradisi, som er Executive
Chef på SAS Royal Hotel kreerer en spændende gourmetmenu med spændende USA vine
til. 

Det nu lukkede Umami var en af de første restauranter i København til at gøre New York og London kunsten efter, og skabe et fusionskøkken. 

Det blev en stor succes og på Umami kunne man opleve det asiatisk køkken møde det europæiske. Dette resulterede i top gastronomi og spændende smagssammensætninger.   

Velkomst
Paula Kornell California Sparkling Brut
Menu
Tun tartar med chili-soya dip o skum
Red Newt winery Dry Riesling 2017, Finger Lake, New York
***
Store rejer bagt i katafia med chili dressing
Sonoma Coast Vineyard. 2019 Sauvignon Blanc
***
Unagi Kabajaki grillet Japansk ål med foie gras og pære Latetia
Winery Pinot Noir, Arryo Grande 2019 

***

Kalvemørbrad med trøffel/wasabi, Aubergine, mandler og kartoffel
Ryan Patrick winery Red Blend Washington State

*** 

Hvid cholokademousse med macha te,blomme, og hyldebær sorbet
US Dessert vin 

***

Kaffe og avec 

Der serveres velkomstdrink, en 5 retters menu med udvalgte amerikanske vine samt
kaffe og avec. Vi sidder ved borde med plads til 6 personer. Deltagerne vil forud for middagen få oplyst deres bordplacering. De, der ønsker at sidde sammen med andre, men som ikke er tilmeldt sammen, bedes give arrangøren besked pr. mail (se neden for) om dette, for at vi kan imødekomme jeres ønsker 

Deltagerpris
er kr. 880 kr for IDA-medlem og for én ledsager 900 kr. Yderligere to ledsagere kan tilmeldes for kr.995 pr. person. Evt flere end de 2 ledsager, så kontakt mig. 

Arrangør:
Kjeld Grønbech groenbech20@hotmail.com